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香菇粉主要用作调味辅料和调味品、药用菌等。香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。与此同时，干香菇粉还含有其他人体必需氨基酸，营养丰富。香菇粉的筛分除杂通常选择普通圆形旋振筛，将粗香菇粉末过120目或140目，成品香菇粉就制作而成了。香菇粉旋振筛反复粉碎和筛分，直至成精细粉末为止。
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